ciasteczka sezamowe Ciasteczka sezamowe

Składniki:

  • mąka krupczatka 20 dag
  • cukier 4 dag
  • masło 10 dag
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka płaska
  • sól 1 szczypta
  • ziarno sezamowe 1/4 szklanka plus 2 szczypty do przybrania.

Wykonanie:

1) Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. 2) Do miski wkładamy masło i rozcieramy je widelcem. Dosypujemy cukier - rozcierając w dalszym ciągu. Następnie całe jajko i ziarno sezamowe. 3) Teraz do maślanej masy wsypujemy powoli mąkę, wyrabiając widelcem masę tak, by wszystkie skladniki były połączone. Dolewamy 2 łyżki zimnej wody i dokładnie mieszamy raz jeszcze. 4) Blat osypujemy lekko mąką i z ciasta formujemy wałek o przekroju 5 - 6 cm. Delikatnie przenosimy go na folię aluminiową i wkładamy do lodówki dla schłodzenia. Układamy je równo - jest bardzo miękki i podatny na odkształcenia 5) Gdy ciasto zrobi się twarde (ok. 1 godz) kroimy je na plasterki grubości 0,5 - 0,7 cm. Lekko rozpłaszczamy dłonią. Z proporcji tej powinno wyjść ok. 15 sztuk. Na wierzch każdego kawałka wciskamy ziarno sezamowe. Staramy się wykonywać to wszystko szybko - bo ciasto szybko mięknie i zaczyna kleić się do rąk. Układamy ciastka od razu na posmarowanej masłem blasze i wkładamy do naprawdę dobrze ogrzanego piekarnika. Po 15 min. powinny być ładnie, na złoto upieczone. 6) Po chwili stygnięcia zdejmujemy je z blachy. Jak podawać? Na ładnym talerzyku. Pełną harmonię smaku poczujecie, gdy podacie je z herbatą imbirową. Wariacje: 1 - Można dodać jednak cukier puder zamiast normalnego - bo kryształki cukru mogą się od spodu delikatnie przypalać. 2 - Zamiana mąki krupczatki na makę razową. 3 - Zmniejszenie średnicy wałka z 6 do ok 2 - 3 cm.

Zobacz również:

{Tagi: , }