Składniki:

  • jajko 4 szt
  • mąka 25 dag
  • masło 15 dag
  • cukier 10 dag ok. 0,5 szklanki
  • rodzynki 10 dag
  • migdały 10 dag
  • orzechy 10 dag
  • skórka pomarańczowa 10 dag
  • czekolada 5 dag twardej
  • środek spulchniający 1/2 łyżeczka najlepiej amoniak spożywczy rozpuszczony w niewielkiej ilości mleka lub wody

Wykonanie:

1) Mąkę przesiać- ale nie jest to konieczne 2) rodzynki sparzyć - osuszyć 3) orzechy posiekać 4) migdały zalać wrząca wodą- obrać ze skórek posiekać-( można użyć płatków migdałowych) 5) czekoladę ( najlepiej gorzką) posiekać w kostkę, 7) wszystkie składniki oprószyć mąką, 8) długą wąska blachę wyłożyć pergaminem. Masło rozetrzeć na pianę, ucierając dodawać po 1 żółtku i po trochu cukru. Gdy powstanie puszysta masa, dodać delikatnie ubite na sztywną pianę białka. Następnie dodawać bakalie i pozostałą mąkę. Na końcu dodać proszek spulchniający rozrobiony w jednej łyżce zimnej wody lub mleka i delikatnie wymieszać z ciastem. Upiec- wstawiając do dobrze nagrzanego pierkanika i piec ok. 30 min w 180 stopniach, potem zmniejszyć do 100-150 dopiec 15 min. Keks najlepszy po 2-3 dniach. Owinąć w folię aluminiową, by jak najdłużej przetrwał swieży - a więc można go zrobić kilka dni przed świętami). Potrzebne przybory: Wąska blaszka do pieczenia. Uwagi: Ilość bakali może być mniejsza - można dodać kolorową mieszankę z owoców kandyzowanych - zamiast bakali.

Zobacz również:

{Tagi: , }