Składniki:

  • Ciasto:
  • mąka 50 dag
  • margaryna 25 dag
  • żółtko 2 szt
  • śmietana 1 łyżka gęsta
  • cukier puder 2 łyżka
  • sól 1 szczypta
  • Krem:
  • mleko 2 szklanka
  • żółtko 1 szt
  • mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
  • kawa rozpuszczalna 2 łyżeczka
  • wanilia 1/2 laska
  • GLAZURA:
  • cukier 5 dag
  • mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
  • sok pomarańczowy 1 szklanka
  • likier pomarańczowy 1 łyżeczka

Wykonanie:

CIASTO : mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z mocno schłodzoną margaryną na “piasek”, dodać pozostałe składniki. Ciasto szybko zagnieść, uformować w kulę, przykryć folią i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę (można na całą noc). Następnie rozwałkować placek i wykrawać z niego krążki. Foremki do babeczek dokładnie wylepić krążkami ciasta. Babeczki piec 15 minut w piekarniku w temp. 200 °C, na jasnozłoty kolor. KREM : mleko zagotować z wanilią (lub torebka cukru waniliowego - 1,6 dkg). Dodać mąkę ziemniaczaną rozrobioną z 2 łyżkami zimnej wody, gotować 3 min. Zdjąć z ognia, przestudzić i połączyć z żółtkiem. Połowę kremu przełożyć do drugiego garnuszka i dodać kawę rozpuszczoną w 1 łyżce gorącego mleka. GLAZURA : sok pomarańczowy z cukrem podgrzać w rondelku, dodać mąkę ziemniaczaną, rozmieszaną w 1 łyżce zimnej wody, gotować 3 minuty. Dodać likier i przestudzić. Wystudzonymi kremami napełniać babeczki. Na wierzchu ułożyć owoce i pokryć glazurą. OWOCE do wyboru: truskawki, winogrona, czarne jagody, czarne i czerwone porzeczki, brzoskwinie, czereśnie, wiśnie, agrest;

Zobacz również:

{Tagi: , , }