malinowe ciasto z czekolada Malinowe ciasto z czekoladą

Składniki:

  • Ciasto czekoladowe:
  • mąka 1 1/4 szklanka
  • kakao 1/2 szklanka niesłodzone
  • jajko 8 szt
  • cukier 3/4 szklanka + 2 łyżki
  • masło 2 łyżka niesolone
  • Wypełnienie:
  • czekolada 170 g pokruszona
  • śmietana 1 szklanka gęstej
  • masło 1/2 szklanka niesolone
  • cukier 3/4 szklanka
  • Polewa:
  • czekolada 250 g pokruszona
  • śmietana 1/2 szklanka gęsta
  • mleko 1/2 szklanka
  • dżem 6 łyżka malinowy bez ziarenek

Wykonanie:

Podgrzać piekarnik do 175 *C. Wysmarować formę tłuszczem i wyłożyc pergaminem. Wymieszać mąkę i kakao. Jajka wrzucić do miksera i ubijać na max. prędkości do pienistej konsystencji. Stopniowo dodawać cukier ubijając jeszcze 3-5 minut aż mikstura będzie biała i podwoi swoją objętość. Dosypać do tego mąkę i kakao, wymieszać i dodać masło. Rozsmarować równomiernie w formie i piec przez 25 minut lub aż środek będzie sprężynował przy naciśnięciu. Wyłożyć ciasto z formy podważając nożem, papier zostawić na cieście. Wystudzić całkowicie. Wypełnienie: Czekoladę włożyc do żaroodpornego naczynia. Śmietanę, masło i cukier wrzucić do średniego rondelka i gotować na małym ogniu mieszając aż masło i cukier się rozpuszczą. Zwiększyć ogień i zagrzać prawie do wrzenia ( nie zagotować !!!). Zdjąć z ognia i wlać do naczynia z czekoladą. Zostawić na ok. 3 minuty by czekolada rozpuściła się i wymieszała. Mieszać, aż będzie gładkie. Schłodzić całkowicie i włożyc do lodówki na 6 godz. Polewa: Czekoladę wrzucić do żaroodpornego naczynia. Śmietane i mleko do małego rondelka i na średnim ogniu podgrzać bardzo mocno (nie zagotować !!!). Zdjąć z ognia i wlać do naczynia z czekoladą. Zostawić na 3 minuty by czekolada rozpuściła się i wymieszała. Schłodzić do temperatury pokojowej. Usunąć papier z ciasta i rozciąć wzdłuż na 3 równe warstwy. Rozsmarować 3 łyżki dżemu na pierwszej warstwie, na to nałożyć połowę wypełnienia. Przykryć drugą warstwą i posmarować resztą dżemu i pozostałym wypełnieniem. Przykryć ostatnią warstwą. Posmarować wierzch i boki ciasta polewą. Wyłożyć ostrożnie na talerz i włożyć do lodówki na godzinę.

Zobacz również:

{Tagi: , }