migdalowiec Migdałowiec z gruszkami

Składniki:

  • Ciasto:
  • mąka 25 dkg
  • masło 15 dkg
  • żółtko 2 szt
  • cukier puder 4 łyżka
  • Masa:
  • jajko 4 szt
  • cukier 15 dkg
  • masło 8 dkg
  • żółtko 1 szt
  • mąka 3 łyżka
  • mąka ziemniaczana 2 łyżka
  • cynamon
  • skórka cytrynowa
  • migdały 15 dkg zmielić
  • gruszka 5 szt dużych - obrać, przekroić na pół, skropić cytryną
  • sok cytrynowy
  • wiśnie w zalewie 10 szt
  • wiórki migdałowe 5 dkg do posypania

Wykonanie:

Składniki ciasta ze szczyptą soli zagnieść , wstawić do lodówki. Po godzinie wylepić ciastem tortownicę, piec 15 min w 200`.
Jajka ubić z cukrem, masło utrzeć z żółtkiem, połączyć z jajkami. Wymieszać z mąkami, cynamonem, migdałami i skórką cytrynową. Do zagłębień w gruszkach włożyć po wiśni, ułożyć gruszki na cieście stroną przekrojoną do dołu, zalać masą jajeczną, posypać wiórkami.
Piec 50 min w 160`.

Zobacz również:

{Tagi: , , }