strudel wisniowy Strudel wiśniowy

Składniki:

  • masło 12 1/2 dag
  • mąka 25 dag
  • sól
  • olej 1 łyżeczka
  • wiśnie 1 kg
  • bułka tarta 10 dag
  • cukier 10 dag
  • cynamon 1 łyżeczka
  • cukier puder 2 łyżka
  • melisa listki do dekoracji

Wykonanie:

1. Z mąki, 1/2 szklanki letniej wody, 5 dag stopionego masła i szczypty soli zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, przykryć, odstawić na pół godziny. 2. Wiśnie umyć, usunąć pestki. Stopić na patelni 3 dag masła, zrumienić tartą bułkę. Stopić pozostałe masło. Ciasto rozwałkować bardzo cienko na posypanej mqkq ściereczce, posmarować 2/3 masła. Posypać tartą bułką, pozostawiając 2-cen-tymetrowy brzeg. Obłożyć wiśniami, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. 3. Ponad nadzieniem zawinąć boki ciasta, za pomocą ściereczki zwinąć całość od węższej strony.Przełożyć strudel na blachę wyłożoną pergaminem, posmarować pozostałym masłem. Wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec 35-40 minut w temperaturze 225°C. 4. Strudel wyjąć z pieca, lekko przestudzić. Posypać cukrem pudrem, udekorować listkami melisy. Podawać z lodami waniliowymi lub orzechowymi. WARTO WIEDZIEĆ: Wprawdzie zrobienie perfekcyjnego ciasta sfrudlowego to prawdziwa sztuka, ale wysiłek na pewno się opłaci. Oto cztery najważniejsze czynności, o których nie można zapomnieć. 1. Ciasto należy odpowietrzyć: w tym celu formujemy z niego kulę i uderzamy nią o stolnicę z wys. 20 cm. 2. Potem układamy ciasto na talerzyku i przykrywamy ciasto ogrzaną i nasmarowaną olejem miską i odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. 3. Wałkujemy cienko we wszystkich kierunkach i rozciągamy palcami, tak aby można było „czytać przez nie gazetę”. 4. Po nałożeniu nadzienia, ciasto - za pomocą ściereczki-ostrożnie zwijamy i przenosimy na natłuszaoną blachę.

Zobacz również:

{Tagi: , }