Ciastka rumowe Ciastka rumowe

Składniki:

  • Ciasto:
  • jajko 8 szt
  • mąka krupczatka 15 dkg
  • cukier 15 dkg
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  • kakao 2 łyżka
  • cukier waniliowy 1 1/2 dkg
  • sól
  • Do przygotowania formy:
  • margaryna 2 łyżka
  • bułka tarta 2 łyżka
  • Krem:
  • masło 25 dkg
  • jajko 2 szt
  • cukier 4 łyżka
  • cukier waniliowy 1 1/2 dkg
  • rum 75 ml
  • Poncz:
  • rum 75 ml
  • esensja herbaciana 1/3 szklanka mocna
  • Polewa:
  • cukier 10 łyżka
  • kakao 2 łyżka
  • margaryna 12 dkg
  • czekolada 10 kostka

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta: Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli oraz 8 łyżkami wody na pianę. Do piany, nadal ubijając, dodawać po żółtku, łyżce cukru oraz cukier waniliowy aż masa będzie sztywna. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać. Formę do pieczenia (25 x 35 cm) wyłożyć papierem, a papier wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy i piec 35-40 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Formę z upieczonym ciastem wyjąć z piekarnika, położyć do góry dnem na czystej ściereczce i zostawić do wystygnięcia. Następnie odwrócić ją, okroić nożem boki ciasta, wyjąć ciasto z formy i zdjąć papier. Przekroić placek na pół.
Przygotowanie ponczu: Połączyć esencję herbacianą z rumem, tak aby ponczu było 1/2 szklanki. Nasączyć nim połowę placka, zużywając do tego połowę ponczu. Resztą ponczu nasączyć drugą połowę placka.
Przygotowanie polewy: Margarynę, cukier, 6 łyżek wody połączyć w garnku i zagotować, stale mieszając. Zdjąć z ognia, dodać pokruszoną czekoladę i nadal mieszać, aż czekolada rozpuści się i powstanie jednolita masa.
Przygotowanie kremu: Masło utrzeć na puch. Jajka ubić z cukrem na gęstą masę i połączyć z masłem. Dodać rum, cukier waniliowy i utrzeć na gładki krem.
Odłożyć 3 łyżki kremu, a pozostałym kremem posmarować bardziej nasączoną połówkę placka. Na niej położyć drugą połówkę, cienko posmarować ją odłożonym kremem i polać ostudzoną polewą czekoladową. Ciasto wstawić na 1 godziną do lodówki. Kroić na kwadraty i każdy z nich dekorować bitą śmietaną.

Zobacz również:

{Tagi: , , }