Składniki:

  • żurawina 25 dag
  • cukier puder 15 dag
  • mąka razowa 15 dag
  • mąka pszenna 25 dag
  • soda oczyszczana 3 łyżeczka
  • cynamon 2 łyżeczka
  • sól 1/2 łyżeczka
  • przyprawa do pierników 1/2 łyżeczka
  • cukier brązowy 25 dag
  • jajko 2 szt
  • jogurt naturalny 450 ml
  • masło 10 dag
  • sok z cytryny

Wykonanie:

Żurawinę podgrzewać razem z cukrem pudrem na patelni przez 3-4 minuty; zdjąć z ognia, zanim owoce zanadto zmiękną. Osączyć na durszlaku. Połączyć ze sobą: obie mąki, sodę, sól, cynamon, przyprawy. Dodać jajka, jogurt, sok cytryny i masło. Delikatnie mieszać do momentu, kiedy mąka stanie się wilgotna. Ostrożnie wymieszać żurawiny, uważając, by nie popękały. Podzielić ciasto na 18 części i umieścić w natłuszczonych, głębokich foremkach do ciastek. Piec w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut, aż urosną i będą złociste. Najlepsze są na ciepło. W Anglii te ciastka-bułeczki jada się przez cały rok do herbaty, a na walentynki - z bitą śmietaną lub sosem waniliowym.

Zobacz również:

{Tagi: , , }