Składniki:

  • mąka 35 dag
  • mąka 1 łyżka
  • mleko 1 szklanka
  • drożdże 30 g
  • jajko 6 szt
  • masło 150 g
  • cukier 100 g
  • cukier puder
  • cukier 1 łyżka
  • sól 1 szczypta

Wykonanie:

Przygotować zaczyn: łyżkę mąki, ciepłe mleko, łyżkę cukru, szczyptę soli włożyć do garnka, dodać pokruszone drożdże, odstawić do wyrośnięcia (najlepiej garnek postawić na garnku z gorącą wodą i przykryć ściereczką). Do wyrośniętych drożdży dodajemy 6 żółtek, cukier, przesianą mąkę, masło, ucieramy mikserem aż ciasto zacznie odchodzić od naczynia. Pianę z 2 białek ze szczyptą soli ubijamy na pół sztywno, dodajemy stopniowo do ciasta. Wyrabiamy dalej ręcznie, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Formę smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą, ciasto pieczemy w temp. 180 0C około 1 godz. Po wyjęciu z formy gotową babkę posypujemy cukrem pudrem.

Zobacz również:

{Tagi: , , }