Składniki:

  • mąka 12 1/2 dag
  • jajko 3 szt
  • masło 1 1/2 łyżka stopionego
  • sól
  • DODATKI: do ciasta
  • masło 1 kostka
  • orzech 5 dag posiekanych
  • cukier 6 szklanka
  • kwasek cytrynowy

Wykonanie:

Zagnieść średnio twarde ciasto francuskie z jajek, mąki, szklanki wody i szczypty soli. Rozdzielić je na małe bułeczki, posmarować topionym masłem i położyć jedna na drugiej po trzy. Rozwałkować wałkiem na cienkie (do 1 cm) placki, ułożyć je w stos na blasze do pieczenia. Ciasto zmarszczyć i posypać tłuczonymi orzechami, skropić masłem. Tak przygotowaną bakławę zalać resztką stopionego masła, pokrajać w kwadraty lub trójkąty i piec w silnie nagrzanym piekarniku do zrumienienia. Upieczone ciasto polewać gorącym syropem (z 1 I wody) dopóki wsiąka. Ostudzoną bakławę - razem z syropem - można pokryć mocno osłodzonym gorącym świeżym mlekiem. Aby ciasto francuskie było delikatne i cienkie zaleca się suchą i najlepszą gatunkowo mąkę oraz mocne i długie wyrabianie, aż będą się tworzyły dziurki.

Zobacz również:

{Tagi: , }