Składniki:

  • burak 2 szt
  • kapusta 20 dag biała
  • marchewka 2 szt
  • pietruszka 1 szt
  • cebula 2 szt
  • czosnek 1 ząbek
  • borowik 5 dag suszone
  • śliwka suszona 10 dag kalifornijskie
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka
  • margaryna 3 łyżka
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • śmietana 1/2 szklanka 18 %
  • ocet winny 1 łyżka
  • liść laurowy 1 szt
  • pieprz 8 ziarno
  • goździk 1 szt
  • koperek 1 1/2 łyżka
  • ocet 1 łyżka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Grzyby starannie opłukać, osączyć, zalać 6 szklankami wody i odstawić na 3 godziny. Gotować w tej samej wodzie 40 minut. Wywar przecedzić i zachować, grzyby pokroić w kostkę. Kapustę opłukać, osączyć, poszatkować, zalać wywarem z grzybów i gotować 10 minut. Buraki, marchewki i pietruszkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce od jarzyn. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Przygotowane warzywa dusić 5 minut na 2 łyżkach margaryny. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, ocet i energicznie mieszając, dusić jeszcze 3 minuty. Następnie połączyć z kapustą, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu oraz goździk i gotować zupę 25 minut. Śliwki umyć, pokroić w paski i wraz z grzybami włożyć do zupy. Usunąć liść laurowy, goździki i ziarna pieprzu. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i dodać do zupy. Z pozostałej margaryny oraz mąki ugnieść kulkę, włożć do zupy i gotować 5 minut. Przyprawić solą oraz pieprzem. Śmietanę ubić. Barszcz rozlać do talerzy, każdą porcję przybrać 1 łyżką śmietany i posypać koperkiem. Podawać z pieczywem.

Zobacz również:

{Tagi: , }