Składniki:

  • mąka pszenna 25 dag
  • mąka gryczana 25 dag
  • drożdże 2 dag
  • jajko 2 szt
  • cukier 1 łyżka
  • masło 6 dag
  • mleko 3 szklanka
  • masło do smażenia
  • sól
  • woda 1/2 litr ciepła

Wykonanie:

Zrobić ciasto z maki pszennej, drożdży i letniej wody ubijając trzepaczka na gładką masę. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 60 min. Dodać roztopione i ostudzone masło żółtka, cukier i łyżeczkę soli, dosypać mąkę gryczaną i dolać ciepłe mleko. Ciasto dobrze wyrobić, przykryć serwetą i trzymać w cieple. W czasie rośnięcia dwa razy zamieszać łyżką aby opadło. Na koniec dodać ubite na pianę białka. Smażyć na patelni bardzo gorącej o grubym dnie, obficie natłuszczonej. Podawać polane śmietaną. Wersja luksusowa: Można podawać z kawiorem, polane śmietaną i roztopionym masłem. Niezbędny wówczas kieliszek zmrożonej czystej wódki.

Zobacz również:

{Tagi: , }