Składniki:

  • mąka 6 łyżka
  • jajko 7 szt
  • śmietana 3 łyżka słodka
  • cukier 3 łyżka
  • masło 3 łyżka
  • skórka cytrynowa

Wykonanie:

Budyń gotuje się w blaszanej formie lub w serwecie na parze. Wypłukać kilka razy w wodzie serwetę, wycisnąć i wysmarować w środku grubo masłem na objętość półmiska, włożyć do niej przygotowaną masę. Potem włożyć do dużego rondla lub garnka wypełnionego wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu około godziny, dolewając ciągle wrzątku. Ugotowany budyń przełożyć z serwetą na sito. Jak woda ścieknie, wyłożyć na półmisek i oblać sosem. Masło roztopić, dodać żółtka, śmietanę i cukier, rozbić to dokładnie, po czym dosypywać po trosze mąki, zmieszanej z utartą skórką cytryny. Ubijać nadal, aby nie było grudek. Dodać ubitą jednocześnie lub wcześniej pianę z białek, wymieszać. Przełożyć tę masę do wysmarowanej formy i gotować. Na półmisku polać jakimś słodkim sokiem.

Zobacz również:

{Tagi: , }