chlodnik groszkowy z mieta Chłodnik groszkowy z miętą

Składniki:

  • groszek zielony 60 dag
  • czosnek 2 ząbek
  • cebula 1 szt mała
  • olej 1 łyżka
  • bulion warzywny 400 ml z kostki
  • sok z cytryny 2 łyżka
  • skórka obtarta z cytryny 1/2 łyżeczka
  • śmietana kwaśna 100 ml
  • mięso 3 gałązka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

1. Groszek opłukać. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Olej rozgrzać w rondlu, zeszklić czosnek i cebulę, wsypać zielony groszek. 2. Oprószyć solą i pieprzem, zalać bulionem, dodać sok z cytryny, gotować 10 minut. 3. Gałązki mięty opłukać, osuszyć. Listki poodrywać i posiekać (kilka odłożyć do dekoracji). 4. Połowę groszku wyjąć, resztę zupy zmiksować i przestudzić. Wlać śmietanę kwaśną lub śmietanę jogurtową, dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i posiekaną miętą. 5. Wsypać odłożony groszek. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Zupę nalać na talerze. Ozdobić miętą i skórką z cytryny. Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 2 godziny Gotowanie: 10 minut

Zobacz również:

{Tagi: , }