Składniki:

  • por 40 dkg
  • masło 50 g
  • rosół 1/2 litr najlepiej drobiowy
  • sok z cytryny odrobina
  • łosoś 1 szt wędzony najlepiej norweski

Wykonanie:

Odcinamy zielone części porów. Białe części oczyszczamy i kroimy w krążki, a następnie dokładnie myjemy. Niewielką część krążków odkładamy. W garnku roztapiamy masełko i wrzucamy pory, ze szczyptą soli, aby je zeszklić. Następnie wlewamy rosołek, na wolnym ogniu gotujemy około 8 minut do miękkości. Ugotowaną zupę miksujemy. Pozostałe krążki porów wkładamy do gorącej zupy. Doprawiamy ją do smaku sokiem z cytryny i solą. Wystudzoną zupę wkładamy do lodówki w celu całkowitego oziębienia. Mocno oziębiony chłodnik posypujemy cienkimi paskami wędzonego łososia i odłożonymi krążkami porów.

Zobacz również:

{Tagi: , }