cielecina marengo Cielęcina Marengo

Składniki:

  • wino wytrawne 1 kieliszek białe
  • szalotka 3 szt
  • cielęcina 1 kg
  • marchewka 1 szt duża
  • koncentrat pomidorowy 2 łyżka
  • liść laurowy 1 szt
  • masło 1 łyżka
  • mąka 2 łyżka
  • olej do smażenia
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • sól, pieprz do smaku
  • tymianek 1 pęczek
  • woda 1 kieliszek

Wykonanie:

1. Oczyść mięso z błon, włókien i pokrój je w centymetrową kostkę. 2. Do rondla na ogniu wlej oliwę i olej. Kiedy będą gorące, dodaj masło i zaczekaj, aż zacznie się pienić. 3. Wrzuć pojedynczo kawałki mięsa na gorący tłuszcz. Obsmaż je z każdej strony, aż pokryje się złocistą skórką. 4. Umyj i obierz marchewkę, usuń rdzeń, pokrój w kostkę i dodaj ją do mięsa. 5. Pokrój cebulę w kosteczkę i również dodaj do rondla z cielęciną. 6. Wsyp mąkę, żeby zagęścić całość, dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany tymianek, liść laurowy i zamieszaj 7. Na koniec wlej wino i wodę, zagotuj i duś w szybkowarze ok. 20 min. W normalnym garnku będzie to trwało ok. 40 min. Po prostu sprawdzaj, czy mięso jest miękkie. 8. Serwuj z ryżem Pilaw. Czas przygotowania: 25 min. Czas duszenia: 45 min. Bon appetit!

Zobacz również:

{Tagi: , }