Składniki:

  • Ciasto:
  • mąka 20 dkg
  • piwo ciemne 1/4 l
  • jajko 2 szt oddzielić białka od żółtek
  • olej 2 łyżeczka
  • sól 1 łyżeczka
  • jarzyny 1 kg według uznania:kalafior, brokuły,cebulki,cukinia,marchewka,seler,oberżyna
  • Sos:
  • jogurt 200 g
  • kwaśna śmietana 100 g
  • sok cytrynowy 2 łyżka
  • czosnek 3 ząbek obrać, posiekać
  • sól, pieprz
  • pieprz cayenne
  • olej duża ilość do głębokiego smażenia lub planta

Wykonanie:

Do mąki wymieszanej z solą dolewać piwo miksując do uzyskania gęstego ciasta. Żółtka rozbełtane z olejem dodać do ciasta, białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z ciastem.
Jarzyny umyć podzielić na małe kawałki - takie na raz do zjedzenia. Twarde jarzyny jak marchew i seler zblanszować 5 min w osolonej wodzie.
Tłuszcz dobrze podgrzać, kawałki jarzyn maczać w cieście i smażyć na złoto, po wyjęciu kłaść na ręcznik papierowy, żeby tłuszcz odciekł. Potem układać na blasze, lekko posolić i trzymać w piekarniku w 70`, żeby nie ostygły, zanim wszystko będzie usmażone.
Składniki sosu zmiksować razem, podać razem z jarzynkami do maczania.

Zobacz również:

{Tagi: , , , , }