Składniki:

  • kapusta 1 główka biała
  • cebula 1 szt
  • bulion warzywny 3/4 szklanka z kostki Winiar
  • olej 2 łyżka
  • masło 2 łyżka
  • sól, pieprz
  • Farsz:
  • kasza gryczana 3/4 szklanka palona
  • grzyb suszony 5 dag
  • cebula 1 szt
  • jajko 2 szt
  • olej 2 łyżka
  • natka pietruszki 1 łyżka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę oczyścić ze zwiędłych liści, włożyć do dużego garnka z wrzątkiem, gotować 3 - 5 minut, a następnie wyjąć i ostudzić w zimnej wodzie. Z kapusty wyciąć głąb, oddzielić 12 dużych liści, ściąć z nich grube nerwy i oprószyć liście pieprzem oraz solą. Przygotować farsz: grzyby umyć i moczyć 1 godzinę w niewielkiej ilości wody. Następnie gotować w tej samej wodzie około 45 minut, potem wyjąć,osączyć i drobno pokroić (wywar zachować). Kaszę opłukać i osączyć. Wywar z grzybów uzupełnić wodą do objętości 1,5 szklanki, posolić, zagotować, zalać kaszę i ugotować na sypko. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oleju, dodać grzyby i dusić około 5 minut. Jedno jajko ugotować na twardo, ostudzić, obrać i posiekać. Kaszę połączyć z cebulą oraz grzybami, natką pietruszki, jajkiem posiekanym i surowym. Przyprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Nadzienie kłaść na liściach kapusty, liście ciasno zwijać i formować gołąbki. Do szerokiego, płaskiego rondla wlać olej, dno wyłożyć liśćmi kapusty. Gołąbki ciasno układać jeden obok drugiego, zalać rosołem i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut. Cebulę obrać, posiekać i zrumienić na maśle. Gołąbki podawać z ziemniakami z wody, polane masłem ze zrumienioną cebulą.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }