Składniki:

  • pomidor 2 szt duże
  • papryka żółta 1 szt
  • bulion 1 szklanka
  • czosnek 4 ząbek
  • oliwa 4 łyżka
  • bułka kajzerka 1/2 szt czerstwa
  • pieprz cayenne szczypta
  • pieprz czarny szczypta
  • sos sojowy kilka kropel
  • sok z cytryny kilka kropel
  • bazylia
  • sól

Wykonanie:

Duże, bardzo dojrzałe pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Żółtą paprykę opiec, obrać, pozbawić nasion i pokroić w plastry. Paprykę i pomidory ugotować w odtłuszczonym bulionie (1 szklanka) do miękkości. Przetrzeć przez sito do dzbanka miksera. Czosnek utrzeć z solą, ciągle ucierając dodać 4 łyżki oliwy i pół czerstwej, pokruszonej kajzerki bez skórki. Gładką masę przełożyć do dzbanka. Dodać po szczypcie pieprzu cajenne i czarnego pieprzu oraz po kilka kropli sosu sojowego i soku z cytryny, a następnie zmiksować. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić. Przelać do miseczek, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem lekko wymieszać, posypać świeżą bazylią (ew. natką selera lub pietruszki). Podawać z drobnymi grzankami z bułki, usmażonymi na oliwie.

Zobacz również:

{Tagi: , }