gnocchi, czyli wloskie kopytka Gnocchi, czyli włoskie kopytka

Składniki:

  • ziemniak 1/2 kg
  • mąka 1/2 szklanka
  • żółtko 1 szt
  • parmezan 1 łyżka startego
  • masło 1 łyżka
  • gałka muszkatołowa starta
  • sól

Wykonanie:

1. Ziemniaki umyć, obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Zemleć lub przepuścić przez praskę. Dodać mąkę, żółtko, trochę soli i gałki muszkatołowej. Mąkę wsypywać po łyżce; ciasto powinno być elastyczne. 2. Uformować cienki wałek, kroić małe kluski. W dłoniach nadawać im kształt owalny, widelcem deserowym zrobić rowki. 3. Wrzucać partiami do wrzącej osolonej wody, gotować bez przykrycia. Wyjmować 2 - 3 minuty po wypłynięciu. Polać masłem, posypać parmezanem.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }