Składniki:

  • kapusta 1 główka biała
  • łopatka 3/4 kg
  • wołowina bez kości 30 dag
  • boczek 25 dag
  • ryż 1 szklanka lub kasza gryczana
  • cebula 1 szt
  • kajzerka 1 szt namoczona w mleku
  • jajko 2 szt
  • liść laurowy 1 szt
  • ziele angielskie
  • pomidor 4 szt średnie
  • koper
  • masło 1 łyżka
  • mąka 1 łyżka
  • śmietana 1 łyżka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso zmielić, dodać 2 jajka, odciśniętą z mleka kajzerkę, sól i pieprz. Ugotować ryż lub kaszę gryczaną, dodać do mięsa. Farsz dobrze wyrobić i odstawić do lodówki. Główkę kapusty sparzyć. Zdjąć kolejne liście i pozostawić do ostygnięcia. Ściąć zgrubienia i formować gołąbki : na liściu ułożyć porcję farszu i zawijać jak krokiet. Na dnie garnka położyć kilka liści kapusty i dodać 1 - 2 marchewki pokrojone w paski, 1 cebulę pokrojoną w kostkę. Na tym ułożyć gołąbki. Zalać gołąbki do 3/4 wysokości garnka. Dodać przyprawy : sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie. Gotować mniej więcej 1 godzinę. 4 średnie pomidory poddusić z masłem i wodą. Przetrzeć przez sitko i dodać do gołąbków, które powinny się gotować jeszcze około 5 minut. Na koniec zagęścić sos - do pół szklanki zimnej wody dodać mąkę i śmietanę. Wlać zaprawę do sosu. zagotować. Posypać pokrojonym koprem.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }