Składniki:

  • kurczak 1 szt młody
  • pieprz 1 łyżeczka
  • boczek wędzony 50 g
  • przecier pomidorowy 2 łyżka
  • cebula 1 szt duża
  • wino białe 1/2 litr
  • czosnek 1 ząbek
  • tłuszcz 10 dag
  • sól
  • mąka 1 łyżka

Wykonanie:

Kurczaka podzielić na osiem porcji i razem z podrobami umyć. Boczek pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać posiekaną cebulę i rozdrobniony czosnek. Gdy wszystko usmażyło się na złoty kolor, dodać porcje kurczaka, posolić, oprószyć pieprzem i dusić pod przykryciem z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż mięso będzie na wpół miękkie. Potem zdjąć pokrywkę i kurczaka potrzymać tak długo na ogniu, aż wygotuje się cały powstały sos i pozostanie jedynie tłuszcz. Wtedy dodać przecier pomidorowy i białe wino, dobrze wymieszać i pod przykryciem gotować do miękkości. Sos musi być zawiesisty. Podawać z duszonym ryżem.

Zobacz również:

{Tagi: , }