jajabenedict Jajka Benedict

Składniki:

  • boczek wędzony 8 plaster opiekamy, aż będzie chrupiący, odstawiamy w ciepłe miejsce
  • bułka 2 szt podłużne -przkrawamy, opiekamy w piekarniku
  • jajko 4 szt
  • ocet winny 2 łyżka
  • masło 1 łyżka
  • natka pietruszki
  • Sos holenderski:
  • żółtko 3 szt
  • masło 12 1/2 dkg
  • sok cytrynowy 2 łyżeczka
  • ocet winny 2 łyżeczka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Robimy sos holenderski: do soku cytrynowego i octu dodajemy żółtka, ubijamy, aż się spienią. Miskę stawiamy na garnku z wrzącą wodą, ubijamydalej, aż masa zgęstnieje, dolewamy powoli roztopione masło, dalej ubijając. Gdy sos bardzo zgęstnieje doprawiamy solą i pieprzem.
Jajka rozbijamy i wrzucamy po jednym do wrzącej wody z octem, mieszamy wodę wokół, żeby jajka miały regularny kształt. Wyjmujemy, odcedzamy.
Bułki smarujemy masłem, na każdej połówce układamy po 2 plastry bekonu, po jednym jajku, zalewamy sosem i dekorujemy natką.

Zobacz również:

{Tagi: , }