Składniki:

  • mąka 20 dag
  • drożdże 2 dag
  • jajko 3 szt
  • sól 1 1/2 łyżeczka
  • masło 3/4 szklanka
  • orzech włoski 1 szklanka utłuczone
  • cynamon 1 łyżeczka
  • syrop
  • cukier 5 szklanka
  • cytryna 1/2 szt
  • kwasek cytrynowy szczypta
  • woda 4 szklanka

Wykonanie:

Rozetrzeć na płynną masę w szklance wody trochę mąki, drożdże i łyżeczkę cukru, odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodawać po jednym jajku i tyle mąki, ile jest konieczne na ciasto jak na makaron. Dobrze wymieszać, dodając sól. Rozdzielić ciasto na 6 kulek, obtoczyć je w mące i zostawić na stolnicy na 15-20 minut, a potem rozwałkować na placki wielkości dużego talerza. Ułożyć jeden na drugim smarując na pół twardym masłem (na wszystkie placki wystarczy 3/4 szklanki masła). Górny placek posypać z wierzchu tłuczonymi orzechami i mielonym cynamonem. Ciasto uformować w cienką roladę długości 150-160 cm i pokrajać na 4-5 części zależnie od wymiaru brytfanny, w której będzie pieczone. Ułożyć roladki w natłuszczonej masłem blasze, posmarować roztopionym tłuszczem i upiec w średniej temperaturze. Przygotować syrop z cukru i wody, do którego po 20 min. wrzenia dodać sok z cytryny i kwasek cytrynowy. Wyjęty z formy kadaif zalewa się ostudzonym syropem.

Zobacz również:

{Tagi: , , }