kartoflanka 1 Kartoflanka 1

Składniki:

  • wywar 2 litr na zupę z mięsa; lub tylko jarzynowego wraz z jarzynami
  • grzyby 2 szt nejlepiej podgrzybki; suszone
  • boczek 5 dag wędzony
  • cebula 1 szt
  • ziemniak 1 kg
  • pietruszka zielona lub koperek
  • mąka 2 łyżka lub pojemnik śmietany 12 %

Wykonanie:

1) Do ugotowanego wywaru wrzucamy pokruszone grzyby. Następnie pokrojone stosunkowo drobno ziemniaki. Gotujemy ok. 15 min. Musimy uważać aby ich nie rozgotować. 2) Z zupy wyjmujemy jarzyny, kroimy dość drobno i wrzucamy z powrotem. 3) Na gorącej patelni podsmażamy drobno pokrojony boczek, następnie dorzucamy do niego drobno posiekaną cebulę. Smażymy do momentu, gdy nabiorą rumianego koloru. 4) Jeśli chcemy, żeby nasza kartoflanka była na śmietanie, to zawartość patelni wrzucamy do garnka. Do kubka wlewamy nieco gorącej zupy. Dodajemy śmietanę. Mieszamy i wlewamy do garnka z zupą. 5) Zagotowujemy raz, powoli doprowadzając do wrzenia. Posypujemy obficie zielonym koperkiem lub natką pietruszki. 6) Jeśli nasza kartoflanka ma być na zasmażce, do patelni (pkt. 3) wsypujemy 2 łyżki mąki i chwilę mieszamy, aż mąka również się przyrumieni. Na patelnię wlewamy kilka łyżek wywaru. Mieszamy łyżką na jednolitą mieszaninę i wlewamy do garnka z zupą. Następnie realizujemy pkt. 5. Wariacje: 1- Pod koniec gotowania dodałem jeszcze słuszną ilość majeranku (przecierając go naturalnie jeszcze w dłoni). Zupa nabrała całkiem nowego wymiaru, coś pomiędzy grochową, a żurkiem. 2- Zamiast boczku smażonego z cebulką ja do takiej zupy dodaję serki topione,mogą być z szynką.

Zobacz również:

{Tagi: , }