Składniki:

  • mięso mielone 40 dag wieprzowe
  • mięso mielone 20 dag wołowe
  • mięso mielone 20 dag cielęcina
  • kajzerka 2 szt
  • jajko 2 szt
  • jajko 4 szt ugotować na twardo, obrać
  • grzyb suszony 2 szt
  • cebula 2 szt
  • musztarda 2 łyżeczka
  • sok z cytryny 2 łyżeczka
  • skórka obtarta z cytryny z 1/2
  • bułka tarta 2 łyżka
  • margaryna 1/2 łyżka
  • natka pietruszki 1 łyżka
  • rozmaryn 1/2 łyżeczka
  • majeranek 1/2 łyżeczka
  • jarzynka 2 łyżeczka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Grzyby umyć, moczyć 1 godzinę w wodzie, gotować 30 minut w tej samej wodzie, ostudzić i pokroić w paski. Cebule obrać i pokroić w małą kostkę. Bułki namoczyć w wodzie, lekko odcisnąć i rozdrobnić. Mięso wymieszać z bułką, cebulą, grzybami, musztardą, sokiem oraz skórką z cytryny, surowymi jajkami, natką pietruszki, przyprawami ziołowymi i jarzynką. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wyrobić. Zimną wodą zwilżyć stolnicę i rozłożyć na niej mięso, nadając mu kształt dość grubego prostokąta. Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, opłukać zimną wodą, ułożyć pośrodku prostokąta jadno za drugim, tak aby stykały się końcami, i zwinąć mięso. Brytfannę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Mięso włożyć do brytfanny, skropić stopioną margaryną i piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190oC. Następnie ostudzić, pokroić w plastry i ułożyć na półmisku. Do przygotowania brytfanny: 1 łyżka margaryny 1 łyżka bułki tartej

Zobacz również:

{Tagi: , , , }