Składniki:

  • ziemniak 1 kg
  • mąka pszenna
  • sól, pieprz
  • kapusta kwaszona 1 kg
  • cebula 1 szt duża
  • olej

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto tak jak na placki ziemniaczane, ale trochę gęstsze. Po utarciu ziemniaków odcedzamy wodę i dodajemy tyle mąki, aby ciasto było gęste. Jeśli nie odcedzimy wody to aby kluski sie trzymały będziemy musieli dodać dużo mąki i kluchy będa twarde. Następnie wrzucamy ciasto czerpane łyżką (około 1/3 łyżki) i wkładamy do gotującej się wody. Po kilku minutach od wypłynięcia klusek na wierzch wyciągamy, polewamy cebulką podsmażoną na oleju lub na boczku i podajemy z kapustą na gęsto, o której piszę poniżej….. Kapustę lekko tniemy i wkładamy do garnka z wodą, gotujemy aby zmiękła. Jeśli ktoś nie lubi bardzo kwaśnych smaków, można przedtem kapustę przepłukać. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor (ew. dla nieliczących kalorii na boczku). Po ugotowaniu odcedzamy kapustkę, dodajemy cebulkę na tłuszczyku, przypruszamy mąką (tylko nie za dużo), doprawiamy solą i pieprzem do smaku, kilka minut trzymamy na małym ogniu. Kluski same w sobie mają dość łagodny, ziemniaczany smak, dopiero po połączeniu z kwaśną kapuchą nabierają odpowiedniego wyrazu!!!! W sam raz na zimowe obiadki :):):) Było to danie popisowe mojej babci, jak zapewne sie domyślacie pochodziła z pyrlandii :):):)

Zobacz również:

{Tagi: , , , }