knedle z morelami Knedle z morelami

Składniki:

  • ziemniak 1 kg o mączystym miąższu
  • mąka 10 dag
  • żółtko 3 szt
  • masło 3 łyżka
  • sól 1 łyżeczka
  • morela 20 szt małych
  • cukier 20 kostka
  • bułka tarta 10 dag
  • cukier 1 łyżeczka
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyć, gotować 20 minut w mundurkach w osolonej wodzie. Zalać na chwilę zimną wodą, obrać z łupinek, jeszcze gorące przecisnąć przez praskę. Piure ziemniaczane wymieszać natychmiast z żółtkami, łyżeczką stopionego masła i łyżeczką soli na jednolitą masę. 2. Na posypanym mąką blacie uformować dłońmi z ciasta wałek, pokroić na 20 plastrów jednakowej grubości. Morele umyć, osuszyć, usunąć z nich pestki. Zamiast pestek włożyć do środka każdego owocu po kostce cukru. Spłaszczyć kolejno plastry ciasta, na środku umieścić po jednej moreli, uformować knedle. 3. Zagotować w garnku 4 litry wody, lekko osolić. Wkładać porcjami knedle, gotować na małym ogniu około 10 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmować łyżką cedzakową, przełożyć na sitko, osaczyć. 4. Stopić na dużej patelni resztę masła. Wsypać tartą bułkę z cukrem, podgrzewać mieszając, aż zrumieni się na złoty kolor. Włożyć knedle, obtoczyć w bułce, rozłożyć na talerzach. Podawać posypane cukrem pudrem razem z sosem waniliowym.

Zobacz również:

{Tagi: , }