Składniki:

  • kura 1 szt
  • masło 2 łyżka
  • jajko 1 szt
  • tarta bułka 5 dag
  • sól
  • tłuszcz
  • natka pietruszki
  • cytryna 1 szt

Wykonanie:

Sprawioną kurę położyć na grzbiecie, przeciąć jej skórę w pachwinach i zdjąć skórę z piersi. Odciąć udka. Przeciąć mięso wzdłuż mostka, rozcinając kość obojczykową. Oddzielić piersi wraz z kością skrzydeł i sunąć żebra. Usunąć zewnętrzną błonę i oczyścić kości z resztek mięsa. Pokroić pierś na filety i zbić je tłuczkiem nadając formę liścia. Posolić i na środku każdego fileta ułożyć równolegle do kości kawałek świeżego masła. Zwinąć mięso w ciasny rulon stożkowaty z jednej, a szerszy z drugiej ( tej z kością) strony. Zanurzyć kotlety w rozbełtanym jajku i obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać udekorowane plasterkami cytryny, natką pietruszki i świeżym masłem.

Zobacz również:

{Tagi: , }