Składniki:

  • ogórek 60 dag świeże
  • bulion drobiowy 2 kostka
  • cebula 1 szt
  • ziemniak 6 szt
  • śmietana 1 szklanka 18 %
  • żółtko 2 szt
  • masło 2 łyżka
  • sól
  • pieprz biały

Wykonanie:

Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy, drobno siekamy i szklimy na rozgrzanym maśle. Dodajemy ogórki i dusimy 10 min. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wkładamy do 2 l wrzącej wody. Dodajemy kostki bulionowe, solimy, pieprzymy i gotujemy 10 min. Dodajemy połowę uduszonych ogórków i gotujemy jeszcze 10 min. Zestawiamy zupę z ognia, lekko przestudzamy i miksujemy. Śmietanę roztrzepujemy z żółtkami, wlewamy do niej kilka łyżek zupy, energicznie mieszamy, wlewamy do garnka z zupą, mieszając i zagotowujemy. Rozkładamy do talerzy pozostałą połowę uduszonych ogórków i zalewamy zupą - możemy podać ją z groszkiem ptysiowym albo grzankami z bułki.

Zobacz również:

{Tagi: , }