kurczak w potrawce Kurczak w potrawce

Składniki:

  • kurczak 1 1/2 kg sprawionego
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • cebula 1 szt średnia
  • imbir 2 dag świerzego korzenia
  • olej 3 łyżka
  • dynia 1 słoiczek marynowanej 330 g, najlepiej w zalewie słodko-kawśnej
  • bulion mięsno-warzywny 400 ml
  • dymka 1 pęczek duży
  • rzodkiewka 8 dag kiełków, można zastąpić sojowymi
  • zasmażka błyskawiczna 1 łyżka
  • pieprz grubo mielony

Wykonanie:

Kurczaka podzielić na 8 -10 porcji. Umyć, osuszyć, natrzeć dokładnie solą, pieprzem oraz papryką. Obrać imbir i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, imbir posiekać. Rozgrzać mocno olej w brytfance, podsmażyć porcjami kurczaka na złoty kolor (po 4-5 minut z każdej strony). Krótko przed końcem smażenia wrzucić imbir i cebulę, zeszklić. Dynię osączyć na sitku, słodko-kwaśną zalewę zachować. Kurczaka podlać rosołem i zalewą, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, brytfankę przykryć, dusić mięso 35-40 minut, w razie potrzeby uzupełniając wyparowany płyn. Dymkę oczyścić, umyć. Pokroić na 3-4 centymetrowe kawałki, dodać do mięsa w połowie czasu gotowania. Kiełki opłukać, osączyć, włożyć z dynią do brytfanki 5 minut przed końcem gotowania. Wsypać zasmażkę błyskawiczną, jeszcze raz zagotować całość mieszając. Doprawić solą i papryką, posypać grubo mielonym pieprzem. Kurczaka z jarzynami przełożyć na wcześniej podgrzany półmisek. Podawać natychmiast po przygotowaniu razem z bagietką lub ugotowanym na sypko ryżem.

Zobacz również:

{Tagi: , }