Składniki:

  • Proporcje na 1 litr wody:
  • chleb razowy ususzony w piekarniku (waga po ususzeniu – 5 dag)
  • cukier 2 łyżka czubate
  • drożdże 5 g świeże
  • rodzynki 6 szt

Wykonanie:

1. Chleb zemleć, wodę zagotować; wsypać okruchy chleba do emaliowanego naczynia, zalać gorącą wodą; odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny; od czasu do czasu mieszać. 2. Przelać płyn do innego naczynia (byle nie aluminiowego ani stalowego), wsypać cukier i dodać rozmieszane z małą ilością chłodnej przegotowanej wody drożdże. Wymieszać i odstawić na ok. 12 godzin. Kwas powinien zacząć się pienić. 3. Przecedzić kwas przez kilkakrotnie złożona gazę do czystych butelek z grubego szkła (np. po winie musującym). Do każdej butelki włożyć po 3 rodzynki. Zakorkować i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 3 godziny. 4. Przenieść do lodówki na 3 dni. Używać jako napój w gorące dni i jako składnik potraw rosyjskich. Uwaga! Ponieważ przygotowanie kwasu jest czasochłonne, warto od razu przyrządzić większą porcję.

Zobacz również:

{Tagi: , }