letnia zapiekanka z kalarepkami Letnia zapiekanka z kalarepkami

Składniki:

  • kalarepa 3 szt duże, razem z liśćmi
  • marchewka kilka
  • mięso mielone 1/2 kg
  • majeranek
  • Fix do spaghetti po bolońsku 1 op
  • parówka 3 szt
  • ziemniak 1/2 kg
  • pieczarki 30 dag
  • cebula 3 szt duże
  • sól, pieprz
  • cukier
  • cząber
  • rozmaryn
  • natka pietruszki
  • olej
  • margaryna
  • ser żółty 10 dag
  • sos beszamelowy
  • mąka
  • gałka muszkatołowa
  • żółtko 1 szt
  • masło
  • mleko

Wykonanie:

Oskrobane marchewki kroimyw krążki, natomiast obrane kalarepki przekrawamy na pół, kroimy w półkrążki, a liście płuczemy pod bieżącą wodą i szatkujemy. Z parówek zdejmujemy flak i kroimy w paski. Warzywa, razem z wędliną, przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem i przesmażamy, doprawiając: solą, pieprzem, słodką papryką szczyptą cukru, cząbrem oraz - roztartym w dłoniach - rozmarynem. Ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy i, po wystygnięciu, kroimy w talarki. Obieramy i kroimy pieczarki oraz cebulę a potem przesmażamy. Mielone zagniatamy z majerankiem i lekko przesmażamy na patelni: dodajemy szklankę wody, wsypujemy Fix, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, a potem dusimy pod przykryciem. Tak przygotowane składniki układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem: ziemniaki, na nich mięso mielone, część warzyw z wędliną i pieczarki z cebulą. Tę warstwę zalewamy sosem beszamelowym - przygotowanym z zasmażki rozprowadzonej mlekiem, z rozbełtanym żółtkiem i szczyptą gałki muszkatołowej - i przykrywamy resztą warzyw z wędliną. A ponieważ wszystkie produkty są już po obróbce termicznej, więc naczynie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika tylko na kwadrans i zapiekamy. Po wyjęciu zapiekankę oprószamy drobno startym żółtym serem i dekorujemy natką.

Zobacz również:

{Tagi: , }