nalesniki biszkoptowe Naleśniki biszkoptowe

Składniki:

  • mąka 1 1/2 szklanka
  • jajko 5 szt
  • masło 5 dag
  • cukier 1 łyżka płaska
  • mleko 1 szklanka
  • woda 1 szklanka
  • sól
  • skórka cytrynowa
  • wanilia prawdziwa :-)
  • masło do smażenia

Wykonanie:

1) Mleko mieszamy z wodą, dorzucamy mąkę i mieszamy. Teraz dodajemy stopione masło i sól. Taką mieszaninę odstawiamy na co najmniej 1 godz. 2) Po tym czasie dodajemy żółtka, skórkę otartą z jednej cytryny, odrobinę wanilii i cukier. Całość mieszamy tak, by powstałą gładka lejąca masa. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy całość. 3) Na rozgrzaną patelnię wylewamy jak najcieńszą warstwę ciasta. To ciasto zachowuje sie nieco inaczej niż “klasyczne” ciasto naleśnikowe. Szybciej przywiera do patelni i nie daje się go tak długo rozlewać po całej powierzchni. Najcieńsza warstwa będzie zawsze o wiele grubsza niż w zwykłych naleśnikach. 4) Gdy naleśnik zaczyna się przesuwać na powierzchni patelni swobodnie - przewracamy go na drugą stronę. Dosmażamy na drugiej stronie zaledwie chwilę. Zsuwamy bezpośrednio na talerz, na którym będzie podawany. Jak podawać? Natychmiast. Wyśmienicie smakuje z konfiturami domowej roboty, np. wiśniowymi. Po położeniu owoców, możemy obficie polać je sokiem konfiturowym. Uwagi: Jeśli ciasto wydaje się wam zbyt gęste, możecie je rozwodnić. Delikatnie dolewając nieco wody i delikatnie mieszając całość. Bezpośrednio przed przewróceniem naleśnika na drugą stronę, można położyć kawałeczek masła na patelnię. Będzie wówczas apetycznie zarumieniony i chrupki po obu stronach. Porcję konfitur przeznaczoną do tych naleśników możecie wymieszać z odrobiną dobrego alkoholu - to wydanie dla dorosłych.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }