Składniki:

  • matjas 1 kg
  • musztarda
  • ogórek kiszony 3 szt
  • cebula 2 szt
  • Zalewa:
  • cebula 3 szt
  • ocet 1 szklanka 10%
  • liść laurowy 2 liść
  • ziele angielskie 4 ziarno
  • gorczyca 1 łyżka
  • kolendra kilka ziaren
  • cukier 1/2 szklanka

Wykonanie:

Matjasy wymoczyć w zimnej wodzie prze całą noc. Nazajutrz odsączyć, jeśli są szerokie, mięsiste można je pociąć wzdłuż na pół. Każdy płat smarujemy musztardą i kładziemy nań ósemkę cebuli i kawałek kiszonego ogórka, następnie zawijamy.
Zrolowanego mopsa przebijamy wykałaczką i układamy w misce.
Zalewę zagotowujemy i zaraz zdejmujemy z ognia. Na czubku łyżki próbujemy jak smakuje ,powinna być wyraźnie słodko-ostra, jeśli za mało słodka dosypujemy 1-2 łyżki cukru.
Odstawiamy do ostygnięcia. Zimną zalewamy rolmopsy.
Trzymamy nerwy na wodzy przez 48 godzin a rolmopsy w zimnym miejscu.
Później można sobie pozwalać do woli.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }