panierowane pieczarki Panierowane pieczarki

Składniki:

  • piwo jasne 1/8 litr
  • jajko 1 szt
  • mąka 5 dag
  • ser parmezan 5 dag tartego
  • czosnek 1 ząbek
  • szczypiorek 1/4 pęczek
  • bazylia 6 szt
  • majonez 4 dag
  • jogurt naturalny 6 dag
  • sok z cytryny 2 łyżka
  • pomidor 2 szt
  • pieczarki 30 dag
  • olej 1 litr
  • sałata kilka listków, strzępiastej

Wykonanie:

Wyrobić ciasto z mąki, piwa, żółtka i parmezanu. Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać posiekany szczypiorek i bazylię oraz roztarty lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Ubić białko na sztywno, połączyć z ciastem. Pieczarki obtoczyć w cieście, smażyć na głębokim tłuszczu na złotobrązowy kolor. Układać na papierze kuchennym w celu osaczenia z nadmiaru tłuszczu. Umyć pomidory i sałatę. Na talerzach układać ćwiartki pomidorów, listki sałaty a na nich frytowane pieczarki. Całość polać sosem jogurtowo-ziotowym. Tak przygotowane pieczarki podawać jako przekąskę z białym pieczywem. Aby pieczarki zachowały ładny biały kolor, należy je przed obtoczeniem w cieście, skropić sokiem z cytryny.

Zobacz również:

{Tagi: , }