paszteciki ze szpinakiem Paszteciki ze szpinakiem

Składniki:

  • szpinak 1 1/5 kg
  • rodzynki 4 dag
  • sól, pieprz
  • dymka 15 dag 1 pęczek
  • koper 1 pęczek mały
  • oliwa 12 łyżka
  • ryż 5 dag długoziarnistego
  • masło 8 dag
  • jajko 2 szt
  • mąka 50 dag
  • cytryna w cząstkach do dekoracji

Wykonanie:

1. Szpinak przebrać, umyć, osaczyć. Pokroić w paski, zasypać łyżką soli, odłożyć na godzinę. Dymkę oczyścić, pokroić w krążki. Opłukać i osączyć rodzynki. Posiekać natkę i koperek. Rozgrzać w garnku 6 łyżek oliwy, zeszklić dymkę. Dodać dobrze odciśnięty szpinak, smażyć 4 minuty. Wsypać ryż, rodzynki, pieprz i posiekaną zieleninę, dusić 10 minut, aż farsz zgęstnieje, przestudzić. 2. Mąkę, jajka, stopione masło, szczyptę soli i pół szklanki wody wyrobić na gładkie ciasto. Podzielić na cztery porcje, każdą rozwałkować bardzo cienko na prostokąt 45×38 cm. Następnie każdy płat ciasta pokroić na sześć pasków szerokości 9 cm i długości 28 cm. Wszystkie paski posmarować odrobiną oliwy. 3. Poczynając od dołu każdego paska, rozłożyć na 1/3 jego długości po łyżce farszu. Jeden z przylegających rogów zawinać do środka ponad nadzieniem formując trójkąt, brzegi docisnąć. Składać paski jeszcze 4 razy, formując paszteciki. Posmarować resztą oliwy, piec 35 minut w tem 200*C

Zobacz również:

{Tagi: , }