pasztet wyborny Pasztet wyborny

Składniki:

  • karkówka 30 dag bez kości
  • cielęcina 30 dag bez kości
  • wołowina 30 dag bez kości
  • wątróbka drobiowa 30 dag
  • boczek 50 dag surowy
  • grzyb suszony 5 dag
  • cebula 3 szt średnie
  • jajko 6 szt
  • liść laurowy 2 szt
  • ziele angielskie 10 ziarno
  • wegeta 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa 1 łyżeczka zmielona
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do formy
  • tłuszcz do wysmarowania foremki

Wykonanie:

Mięso opłukać, pokroić na niezbyt duże kawałki. Do garnka włożyć boczek, zalać wodą i chwilę gotować na małym ogniu. Dodać pozostałe mięso (z wyjątkiem wątróbek), obraną cebulę, opłukane grzyby, vegetę, sól, pieprz, ziele angielskie i list-ki laurowe. Gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Wątróbkę obgotować przez 2 - 3 minuty w osobnym naczyniu. Ugotowane składniki osączyć, wystudzić i przekręcić 2 - 3 razy przez maszynkę. Dodać jaja, doprawić do smaku gałką, solą i pieprzem, dokładnie wyrobić. Dwie keksówki wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i napełnić masą, dokładnie ugniatając. Piec około godziny w temperaturze 200 °C.

Zobacz również:

{Tagi: , }