pieczen rzymska Pieczeń rzymska

Składniki:

  • mięso 75 dag mielonego
  • bułka 1 szt czerstwa
  • cebula 1 szt duża
  • jajko 1 szt
  • natka pietruszki 1 pęczek
  • musztarda 2 łyżka
  • bulion mięsno-warzywny 375 ml
  • masło 3 dag
  • mąka 3 dag
  • śmietana kremówka 10 dag
  • papryka słodka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso mielone wymieszać z jajkiem, rozmoczoną, odciśniętą bułką, potową pokrojonej cebuli i przyprawami. Masę umieścić w natłuszczonej blasze. Posiekaną natkę wymieszać z musztardą i resztą cebuli. Posmarować masę mięsną. Wstawić do piekarnika, piec godzinę w temp. 200°C. Po upływie 45 minut podlać 1/4 I wody. Obraną marchewkę gotować w rosole 15 minut pod przykryciem. Wyjąć, pokroić w plasterki. Wywar z pieczeni przecedzić. Masło stopić, oprószyć mąką. Mieszając podlewać rosołem, wywarem z pieczeni i śmietaną aż do zagotowania. Przyprawić do smaku. Pieczeń pokroić. Ułożyć na marchewce. Podawać z sosem. Pieczeń z mielonego mięsa będzie soczysta i nie przypali się, jeżeli dno formy i pieczeń obłożymy plasterkami boczku.

Zobacz również:

{Tagi: , }