Składniki:

  • Ciasto pierogowe:
  • mąka pszenna 2 szklanka
  • jajko 1 szt
  • sól
  • Nadzienie:
  • wołowina 20 dag
  • wieprzowina 20 dag
  • cebula 2 szt
  • sól, pieprz
  • Do polania:
  • masło 6 łyżka

Wykonanie:

Przygotować ciasto: składniki zagnieść z dodatkiem około 1/2 szklanki ciepłej wody, przykryć ściereczką i pozostawić na 30 - 40 minut, aby “odpoczęło”. Przygotować nadzienie: cebule obrać i dwukrotnie zemleć wraz z mięsem, przyprawić pieprzem oraz solą, dodać 1 - 2 łyżki zimnej przegotowanej wody i starannie wymieszać. Nadzienie powinno być rzadsze niż masa na kotlety. Ciasto cienko rozwałkować, wycinać krążki, na środku każdego kłaść kulkę farszu i zlepiać pierogi. Wstawić je do lodówki na 1 godzinę, a następnie gotować około 10 minut w posolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Podawać polane stopionym, lekko zrumienionym masłem. Można również podać ocet winny, pieprz i musztardę.

Zobacz również:

{Tagi: , , , , , }