Składniki:

  • CIASTO:
  • mąka 4 szklanka
  • drożdże 10 dag
  • śmietana 1 szklanka 20 %
  • margaryna 20 dag
  • jajko 2 szt
  • sól, cukier
  • margaryna do formy
  • jajko 1 szt do smarowania
  • FARSZ:
  • ryba 50 dag ugotować w wywarze z warzyw
  • marchewka 2 szt ugotowane
  • groszek konserwowy 6 łyżka
  • cebula 2 szt
  • jajko 2 szt na twardo
  • bułka tarta 2 łyżka
  • olej 2 łyżka
  • natka pietruszki 2 łyżka posiekanej drobno
  • oregano 2 łyżka świeże
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotowujemy ciasto: drożdże rozkruszamy i rozcieramy ze śmietaną, cukrem oraz solą. Mąkę siekamy z margaryną, wbijamy jajka, lekko mieszamy i dodajemy stopniowo drożdże ze śmietaną. Szybko zagniatamy gładkie ciasto, formujemy kulę, przykrywamy ją ściereczką i odstawiamy na 20 min. Przygotowujemy farsz: rybę osączamy z wywaru i mielemy razem z marchewką. Cebulę obieramy, drobno kroimy i lekko rumienimy na rozgrzanym oleju. Jajka siekamy. Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy na jednolitą masę (2 łyżki świeżego oregano można zastąpić suszonym - wtedy bierzemy 1 łyżkę), Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm i wycinamy z niego krążki o średnicy ok. 6 cm. Na każdy krążek nakładamy łyżeczką farsz, składamy krążek na pół i zlepiamy brzegi ciasta. Blachę do pieczenia smarujemy margaryną, układamy na niej pierożki i smarujemy je rozbełtanym jajkiem. Pieczemy pierogi 15 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 *C. Podajemy z sałatką z buraczków z winnym jabłkiem lub surówką z czerwonej kapusty. Czas przygotowania: 60 min gotowanie ryby ok. 20 min

Zobacz również:

{Tagi: , , , , }