Składniki:

  • CIASTO PIEROGOWE:
  • mąka 350 g
  • jajko 1 szt małe
  • woda 125 ml letnia
  • sól
  • NADZIENIE:
  • twaróg 400 g chudego
  • cukier 50 g
  • żółtko 1 szt
  • skórka pomarańczowa 30 g przesmażona
  • rodzynki 50 g
  • masło do polania
  • bułka tarta 1 łyżka
  • śmietana kwaśna 250 ml

Wykonanie:

PRZYGOTOWANIE: Zagnieść ciasto na pierogi. Podzielić na 2 lub więcej części, przykryć, by nie obsychało. Przygotować farsz: ser utrzeć z żółtkiem i z cukrem na jednolita, dość gęstą masę. Dodać pokrojona drobno skórkę pomarańczową (przesmażoną z cukrem) i opłukane rodzynki. Dokładnie wymieszać. Ciasto rozwałkować cienko. Wyciąć krążki średnicy 6 -7 cm. Na każdy krążek nałożyć farsz (nie za wiele, bo ser rozpręża się w gotowaniu i pierogi mogą popękać}, złożyć ciasto na pół i zlepić. Gotować w dużej ilości osolonej wody. Wrzucać partiami do wrzątku, zamieszać, przykryć, a kiedy wypłyną, zdjąć pokrywkę, gotować jeszcze 1 - 2 min. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć, przełożyć na ogrzany półmisek. Podawać polane roztopionym masłem. Można tez polać masłem zrumienionym z tartą bułką. Osobno podać gęstą, kwaśną śmietanę.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }