Składniki:

  • CIASTO PIEROGOWE:
  • mąka 350 g
  • jajko 1 szt małe
  • woda 125 ml letnia
  • sól
  • NADZIENIE:
  • śliwka suszona 500 g
  • cukier 40 g
  • masło do polania
  • bułka tarta 1 łyżka
  • cukier 1 łyżka niekoniecznie
  • śmietana 250 ml

Wykonanie:

PRZYGOTOWANIE: Duże, dorodne śliwki, najlepiej kalifornijskie, umyć w cieplej wodzie, osączyć, posypać cukrem, podlać kilkoma łyżkami wody. Dusić na parze (w ten sposób zachowają soczystość). Kiedy już się rozwiną i zmiękną (po 15-20 min), odstawić z ognia. Zagnieść ciasto na pierogi. Ciasto rozwałkować cienko, wykroić krążki dostosowane wielkością do śliwek. Na krążki położyć po 1 śliwce, złożyć na pół, starannie zlepić brzegi. Gotować w osolonym wrzątku. Kiedy wypłyną, odkryć, zmniejszyć ogień, dogotować (2-3 min). Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć, przełożyć na półmisek. Podawać ciepłe, polane zrumienionym masłem z tartą bułką. Jeśli są za kwaśne, posypać cukrem. Osobno podać gęstą śmietanę. - Nadzienie ze świeżych śliwek (węgierek): śliwki opłukać, wydrylować, do każdej włożyć odrobinę cukru i 1 obrany ze skórki migdał. Kłaść po 1 śliwce do pieroga.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }