pilaw z jagniecina Pilaw z jagnięciną

Składniki:

  • ryż 25 dag długoziarnistego
  • jagnięcina 25 dag można zastąpić baraniną
  • bulion warzywny 2 szklanka
  • oliwa 1/2 szklanka
  • cebula 2 szt
  • seler kawałek
  • pomidor 1 szt duży
  • rodzynki 5 dag
  • szałwia 1/4 łyżeczka suszonej
  • natka pietruszki 1 łyżeczka posiekanej
  • szafran szczypta
  • papryka ostra
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Szafran namoczyć w odrobinie ciepłego bulionu. Ryż wypłukać, osaczyć. Mięso pokroić w paseczki, usmażyć na oliwie rozgrzanej w rondlu o grubym dnie, oprószyć solą i pieprzem, przełożyć do mniejszego naczynia i trzymać w cieple. W rondlu zeszklić posiekaną cebulę, dodać ryż, smażyć, mieszając, aż będzie szklisty. Wlać bulion, dodać obrany i pokrojony w kostkę pomidor oraz w słupki - seler. Wrzucić szafran i rodzynki, przyprawić papryką, solą i pieprzem. Postawić garnek na płytce, przykryć i gotować powoli (nie mieszać!), aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki. Wzruszyć ryż widelcem, przykryć mięsem, posypać szałwią i natką, przykryć i zapiekać ok. 15 min w średnio nagrzanym piekarniku. Podawać jako danie obiadowe.

Zobacz również:

{Tagi: , , }