Składniki:

  • mąka 30 dag
  • drożdże 20 g
  • mleko 1 szklanka ok. 125 ml
  • jajko 2 szt
  • masło 10 dag
  • cukier puder 1 łyżka
  • sól
  • Nadzienie:
  • cebula 1 kg
  • czosnek 3 ząbek
  • oliwa 5 łyżka
  • kapary 1 łyżka
  • anchois 12 filet
  • oliwki czarne 20 szt
  • liść laurowy 1 szt
  • tymianek 1 łyżeczka w proszku
  • sól, pieprz
  • oliwa do foremek

Wykonanie:

1. Drożdże i cukier rozpuściś w letnim mleku. Wlać do przesianej mąki, osolić, wbić całe jajka. Zagnieść, lekko wyrobić ciasto. Ciasto jest gotowe kiedy odchodzi od ręki. Dodac miękkie masło i wyrobić na jednolitą masę w kształcie kuli. Ciasto musi być gładziutkie. Kulę oprószyć mąką, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawic na ok. 1 godz w ciepłe miejsce, do wyrośniącia. 2. Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać, dusić na oliwie ok. 25 min razem z liściem laurowym, tymiankiem, solą i pieprzem. Dodać purre z kaparów. Dobrze wymieszać. 3. Ciastem wyłożyć 6 natłuszczonych foremek o średnicy 10 cm, podnieść brzegi ciasta tak, by wystawały ponad formę. Na ciasto nałożyć farsz do wysokości nieco poniżej brzegu formy. Na każdym placku ułożyć 2 zrolowane filety anchois i 3 czarne oliwki. Podniesiony brzeg ciasta zawinąć tak, by leżał na farszu tworząc obwódkę. Posmarować go odrobiną oliwy. Piec ok. 20 min w piekarniku ogrzanym do temp. 240 *C.

Zobacz również:

{Tagi: , }