Składniki:

  • ziemniaki 1 kg
  • cebula 2 szt średnie
  • mąka 2 łyżka czubate pszennej
  • jajko 2 szt
  • sól 1 łyżeczka
  • pieprz 1/2 łyżeczka świeżo zmielonego
  • olej do smażenia
  • Sos :
  • pieczarki 30 dkg
  • cebula 2 szt średnie
  • olej 2 łyżka
  • masło 1 łyżka
  • sól, pieprz
  • koperek im więcej, tym lepiej

Wykonanie:

Cebule obieram i kroję na bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i smażę na nim połowę cebuli na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż stanie się szklista. Patelnię zdejmuję z ognia. Drugą połowę cebuli wrzucam na rozgrzany olej i smażę chwilę - jak lekko zmięknie, dodaję obrane i pokrojone na cienkie plastry pieczarki. Smażę na silnym ogniu, cały czas mieszając, nie pozwalając by grzyby zanadto gotowały się we własnym sosie. Kiedy miękkie i ślicznie zrumienione, dodaję masło, mieszam, zestawiam z ognia i dodaję posiekany koperek. Ziemniaki obieram, myję i trę na największych oczkach w malakserze - po utarciu przypominają cienki makaron. Do startych ziemniaków dodaję mąkę, jajka oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszam. Smażę cienkie placki na silnie rozgrzanym tłuszczu - są gotowe, kiedy lekko brązowe z obu stron. Podaję silnie gorące z dodatkiem grzybów.

Zobacz również:

{Tagi: , , , }