poledwica w kokosowej panierce Polędwica w kokosowej panierce

Składniki:

  • polędwica wieprzowa 50 dag
  • olej 2 łyżka
  • sól, pieprz
  • papryka chili 2 szt
  • cebula 1 szt średnia
  • masło 1 łyżka
  • ryż 20 dag
  • ananas 1 puszka
  • groszek zielony 15 dag mrożonego
  • wiórki kokosowe 10 dag
  • jajko 2 szt
  • musztarda 1 łyżka
  • bulion 400 ml
  • mąka ziemniaczana 1 łyżka

Wykonanie:

Umyte mięso obsmażyć na gorącym oleju. Przyprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień, smażyć dalej 15 minut. Na maśle usmażyć plasterki papryczki chili i cebuli. Dosypać ryż, podlać 600 ml wody. Dusić 20 minut. Na 7 minut przed końcem duszenia dodać groszek i ananas. Jajka wymieszać z wiórkami kokosowymi i musztardą. Polędwice podlać wywarem z pieczeni. Kawałki mięsa posmarować panierką kokosowo-musztardową. Zapiekać na ztoty kolor w temp. 225°C. Do wywaru z pieczeni dolać sok z ananasa. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z 4 łyżkami wody. Zagęścić wywar, zagotować. Posolić i popieprzyć. Podawaj z ryżem. Pieczeń wieprzowa będzie smaczniejsza, jeżeli dodamy do niej trochę cząbru, i który nada jej pikantny smak.

Zobacz również:

{Tagi: , }