prawdziwe belgijskie frytki z sosami Prawdziwe belgijskie frytki z sosami

Składniki:

  • przecier pomidorowy
  • cukier 1 łyżka
  • pomidor 1 kg
  • soda oczyszczana 1 szczypta
  • sól 1 łyżka
  • Sos Barbecue:
  • bazylia 5 listek
  • cukier brązowy 1 łyżka
  • curry 2 szczypta
  • przecier pomidorowy 10 łyżka
  • sos sojowy 2 łyżka
  • winiak 2 łyżka lub whiskey, koniak
  • Sos koktajlowy:
  • majonez 3 łyżka
  • przecier pomidorowy 2 łyżka
  • sok pomarańczowy 1 łyżka
  • tabasco do smaku
  • koniak 1 łyżeczka lub whiskey

Wykonanie:

Prawdziwa belgijska frytka ma chrupiącą złocistą skórkę i super delikatny środek. Ten środek nazywam sercem frytki. Takie chrupiące ziemniaczki macza się potem w przeróżnych sosach i jest super. Prawdziwe belgijskie frytki robi się niesamowicie prosto, trzeba znać tylko pewien trik. Jak to zrobić: Pokrój ziemniaki na centymetrowej grubości frytki. Opłucz dokładnie w zimnej wodzie, a następnie osusz w czystej ściereczce. I etap - smażenie serca frytki Rozgrzej olej do 160 stopni. Wrzuć osuszone frytki. Gdy wszystkie wypłyną na powierzchnię, wyjmij je na papierowy ręcznik. II etap – smażenie skórki Podnieś temperaturę oleju do 180-190 stopni. Ponownie wrzuć na wpół usmażone ziemniaki. Będą gotowe, kiedy skórka stanie się złocista i chrupiąca. Posól frytki. I jedz, maczając w sosach. Sosy do frytek Sosy zrobione są na bazie przecieru pomidorowego, który możecie kupić w sklepie lub zrobić sami (taki przecier można wykorzystać jako podstawę do zup albo innych sosów). Przecier pomidorowy Pokrój pomidory na małe kawałeczki. Włóż do garnka i postaw na ogniu. Kiedy zaczną się gotować zmiksuj całość i dodaj przyprawy. Trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut. Sos Barbecue Bazylię i szalotki posiekaj na drobne kawałeczki. Wymieszaj z sosem sojowym i przecierem pmidorowym. Dodaj curry, whiskey, cukier, sól i świeżo zmielony pieprz. Sos koktajlowy Wszystko dokładnie wymieszaj w miseczce.

Zobacz również:

{Tagi: , }