Składniki:

  • masło 6 łyżka
  • cukier 2/3 filiżanka
  • jajko 1 szt
  • kawa rozpuszczalna 2 łyżka rozpuszczona w 2 łyżkach wody
  • aromat waniliowy 1 łyżeczka lub 0,5 opakowania cukru waniliowego
  • mąka 1 3/4 filiżanka pszenna
  • proszek do pieczenia 1 1/2 łyżeczka
  • sól 1/2 łyżeczka
  • mleko 1/4 filiżanka
  • czekolada biała 1 tabliczka drobno pokruszyć

Wykonanie:

1. Rozpuszczamy kawę we wrzątku żeby zdążyła ostygnać. 2. Włączamy piekarnik, musi zdążyć nagrzać się do 180 - 200 *C. 3. W dużej misce ubijamy mikserem na dużej prędkości miękkie, ale nie stopione masło z cukrem przez ok 5. minut. 4. Wbijamy do tego jajko, dodajemy aromat lub cukier waniliowy i rozpuszczoną kawę (musi być ostudzona). Miksujemy, aż składniki się polączą. 5. W osobnej misce mieszamy “suche” składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszane dodajemy do miski ze zmiksowanymi “mokrymi” składnikami. 6. Miksujemy przez chwilę, aby składniki się połączyły dolewając po trochu mleka. 7. Gdy ciasto jest już gładkie (powinno być dosyć gęste, tzn “trzymać się łyżki”), dodajemy pokruszoną mleczną lub biala czekoladę (lub po pół tabliczki każdej) i mieszamy dokładnie. 8. Natłuszczamy formę do muffinów i wkładamy papierowe formy do otworów. 9. Łyżką nakładamy ciasto - wypełniamy otwory prawie po brzegi, ale nie “kopiaście.” 10. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 - 40 minut Czasem trwa to dłużej lub krócej, myślę że zależy to od piekarnika - żeby sprawdzić czy są gotowe otwieramy na chwilkę piekarnik i naciskamy muffina delikatnie łyżeczką. Jeśli wgniecienie zostaje, znaczy, że jeszcze nie gotowe, jeśli odkształca się z powrotem, to znaczy że już można wyciągać. Potrzebne przybory: - Blaszka do muffinów (babeczek) - widziałam ją w kilku hipermarketach, na pewno jest w IKEI. Z pojedynczych foremek muffiny mogą się wylać podczas pieczenia. - specjalne foremki papierowe do wyściełania blaszki, na pewno dostępne w REAL-u. - głęboka miska - mikser Jak podawać? Najlepiej jeszcze pierwszego dnia, ciepłe - pachną pieknie, skórke mają chrupiącą, a w środku są puszyste i miękkie. Potem też są dobre, ale bardziej “ubite.” Uwagi: Ta “filizankowa miara” pochodzi z oryginalnego angielskiego przepisu. Jeśli używamy takiej samej filizanki do odmierzania wszystkich sklładników wszystko bedzie ok, bo proporcje będą zachowane. Trzeba uwazać jeśli wyciąga się z blachy jeszcze ciepłe muffiny (bo takie sa najlepsze:)). Najpierw delikatne okręcamy i dopiero potem wyciągamy, żeby nie połamać. “Cappuccino” to tylko jedna opcja. Mogą być migdalowe (olejek migdałowy i siekane migdały), z jagodami lub porzeczkami (wanilia i owoce), rumowe z rodzynkami. Czas przygotowania: 20 min. + 30 - 40 minut w piekarnku o temp. 180-200 *C.

Zobacz również:

{Tagi: , }