pstragi w jarzynach Pstrągi w jarzynach

Składniki:

  • marchew 40 dag
  • cukinia 40 dag
  • pieczarki 30 dag
  • cebula 1 szt
  • trybula 1/2 pęczek
  • masło 3 dag
  • sól, pieprz
  • wino białe 100 ml wytrawnego
  • bulion mięsno-warzywny 100 ml
  • śmietana kremówka 15 dag
  • pstrąg 4 szt po 30 dag

Wykonanie:

1. Marchewkę i cukinię oczyścić, umyć, pokroić w cienkie plasterki. Pieczarki umyć, również pokroić w plasterki. Cebulę obrać, drobno posiekać. Trybulę lub natkę opłukać, osuszyć czystą ściereczką. Kilka gałązek odłożyć do dekoracji, resztę posiekać. 2. Rozgrzać tłuszcz na dużej patelni, zeszklić cebulę. Wrzucić marchewkę i cukinię, podsmażyć. Podlać warzywa białym winem, płyn odparować. Dodać rosół i śmietanę, doprowadzić całość do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dusić warzywa na małym ogniu jeszcze 3-4 minuty, często mieszając tak, aby nie przywarły do dna naczynia. Dodać posiekaną zieleninę, doprawić jarzynkę na pikantnie solą oraz pieprzem. 3. Pstrągi dokładnie umyć, posypać od środka solą i pieprzem. Do żaroodpornego naczynia przełożyć połowę jarzynki. Umieścić na niej ryby, przykryć resztą jarzyn. Wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec 30 minut w temperaturze 200°C. Po wyjęciu, udekorować odłożoną zieleniną. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu razem z bagietką lub ziemniakami.

Zobacz również:

{Tagi: , }